许久没有吃到饺子了，嘴里太单调了：不是青菜，就是笋，而且缺少油腥！几个月来的特别是累死累活、繁重的田间劳动，身子骨怎么的也要“休整休整”。
于是，我和哥哥们商量：休息半天，包一顿饺子！
我立即自告奋勇，去小卖部买了三斤。早两天在小卖部聊天的时候，看见小卖部进了四袋特白的富强粉。近来，离过节“不着村，不着店”，节俭的农民肯定不会买，我很快就把面粉买到手。
光有面，饺子馅呢？二哥屋里屋外苦苦搜寻了一遍，只找到半斤半咸的猪肉。这半斤猪肉还是前半个月队里杀猪分给知青每人一斤，兄弟仨分得三斤，杀猪当天就吃了近一斤，剩余的猪肉，熬了半斤猪油，最后只剩下这半斤，因为离过端午还有一个多月时间，本想依靠这半斤猪肉来打发呢，今天豁出去了，干脆全部拿他来打“牙祭”！
我又到屋里仔细寻了一遍，眼光停留在桌子上的那包虾米，我想，或许虾米也可以当馅，也可以包饺子呢！
“我找到了”！
我兴奋地从房子里冲出来，拿着那包虾米，向大家喊道。
噫？“我们怎么没有想到”！
虾米搁在肉馅里一定好吃得很！
大哥到地里走了一遭，拔了一些葱蒜和青菜，还带回不少刚刚长成的鲜嫩生姜。
我把菜和姜以及虾米先用刀剁碎，然后把肉洗干净，将肉切成薄片，又切成条，最后切成碎块，然后进行剁碎，将剁碎的肉与剁碎的菜，搁上盐，放点酱油，还向农民讨点麻油，约一两，下狠心全部倒了进去，然后加以混合搅拌至均匀。
饺子馅因为各了葱和蒜以及生姜、虾米，加上肉，以及作料等，散发出悠悠的香气，尽管是那么淡，但是在成年累月只是充满了孤汤寡水的小院里，就是烧出的柴草也还是单调得呛人鼻息，今天大院里破天荒能有这般的肉馅的清香之气，实在是难得得很，倒使知青大院回到了人间一般，充满了人情味！引得过往山村小孩不时在大院门口探头探脑，抽动着鼻子，贪婪地嗅着香气。
这时候，大院外传来讲话的声音，“好香呀”！
进来的是几个住在白水村的建设兵团埔上林场职工，他们是来知青大院医疗室看病的。
打头的是林场职工郭旭，高高的个子，宽厚的肩膀，因为常年在山林野外劳作，他那棱角分明的四方大脸被紫外线和山风渲染得黝黑和粗糙，他声音洪亮，马上打破了知青大院的安宁祥和的气氛，给知青大院又增添了不少青春健康的的气氛和活力。
“你们在搞什么好吃的东西”？！
声音忒大，毫无顾忌：“好香呀”！
我们和林场职工很熟，平时经常到林场喝茶下棋，彼此来往较多。
锅里的水沸腾了，向外冒着白白的热气，我向锅里倒着生饺子。
饺子好了，我热气腾腾地装了一大海碗，端上桌子。
兄弟仨热情地招呼郭旭几人一道吃。
我美美地咬了一口饺子，清香、微辣，爽口，好吃，赛过活神仙，我细细地品尝。
吃饺子，我回想起母亲给我们包饺子的情形。
在家里，每次吃饺子，都是母亲亲手包的，她包的饺子，肉多，馅大，味道鲜美，可口，管饱。每一次我都能吃上二三十个。
让母亲吃，母亲总是一味地推却，说：“我年纪大了，饺子不消化”。当时我总不理解：在困难时期，人人都饿的慌慌的，什么东西都好吃，更何况馅美、味美的肉饺子呢！现在回想，恍然大悟，哪里是“年纪大，不好消化”，是母亲舍不得吃，是想让孩子们多吃些，那时一个人每月也只有一斤猪肉，还要切一些肥肉来熬些油，每月区区的半斤油，哪里够炒菜？！
今天自己包饺子，我才真正理解妈妈那时的心情，对“养子知母恩”有了更深的理解。
我喉咙有些哽咽。
我想，过年回家，一定想办法多带一些好肉到城里，一定亲手给母亲包一次饺子！
由于饺子馅里生姜搁的太多，结果，大个子郭旭眼睛发炎，到南平医院治疗眼病，看了好几天。回来还自我解嘲说：“饺子好吃，可惜辣了些，我有口服没有眼福”。
我大哥不无内疚地对郭旭说：“当时我们的肉太少了，少肉馅，下次……”
我大哥话还没说完，郭旭连连摆手：
“别别，我真怕了，看来贪吃有病”！
大家听了，哈哈大笑，这笑声里却充满了苦涩和无奈。
一个月后，郭旭他们的林场搬到离大队40多里的地方去开山造林，我们兄弟的承诺终于没能实现。
