顺昌市场有个“女刀王”

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    不用多问，眼前这位身穿深蓝色围裙，头发梳得“一丝不苟”，大有大厨介事的大姐便是我们要找的“女刀王”了。

    一旁的张阿姨把准备拿回家包水饺用的肉交给了陈大姐，记者连忙扛起手中的相机准备记录下这一幕，可还没等按下快门，陈大姐已经将1公斤左右的五花肉切成了均匀的肉块，扔进了身后的绞肉机里。附近早餐店的黄老板提来了用于炸油饼的前腿肉，陈大姐和同事各分了一半。顷刻间，陈大姐菜板上的前腿肉就成了均匀的豆腐块状，而同事仅完成了一半“工程”……

    陈大姐不仅刀快，刀法更是“烂熟于胸”。“牛肉竖条要横条切——逆纹切，这样炒牛肉才会比较嫩；做汤的鱼切成鱼片，为避免第二餐吃鱼鱼片不会化，就要把鱼切成竖条的；猪肝切得越薄，味道越鲜美；做光饼的肉要切成大块；做礼饼的肉要切成半个小拇指那么大……”

    “我刀功好，主要得益于在纸厂做过12年的‘掌勺人’”，陈大姐微笑着说，“可是由于长期用右手握刀，右手臂明显比左手臂粗，夏天都不敢穿无袖衫。”也有许多人都鼓动陈大姐去参加央视的擂台赛。今年已经52岁，可对生活仍旧充满热情的陈大姐说，“等到有时间，我会考虑的。”