大干镇岁时习俗

   
 

一、春节起源和习俗

    春节又称元日、元旦、元正、元辰、元朔、岁旦、岁首、岁朝、新正、首祚、三元或年。过年，为夏历新年的第一天。由于历法不同，各代岁首之日不尽一致：夏代为正月初一，商代为十二月初一，周代为十一月初一，秦代为十月初一，汉武帝时又恢复到正月初一，并延续至今。

农历正月初一为春节，俗称过年。年初一清晨家家第一件事就是放鞭炮，称"开门炮"，其原意是驱邪，后来就含有开门大吉、高升发财的意思。过年了，大人小孩换上新衣帽，穿戴整洁，全家围桌而坐，共进丰盛的早餐，以素食为主，再加上汤圆（圆子）、糖年糕、以示全家团圆，年年高，并将去年廿四夜的一碗赤豆饭拌入早饭内，俗称"陈年饭"，意为隔年有余的好口采。早饭后，孩子们向邻居、亲友长辈们一一尊称问好。正月初一这一天忌讳颇多，不能动刀具，不能泼水，不能淘米，不能扫地，不能开后门，不能搬动柴禾,不能出口污言,不能动手打人,不能睡得太晚等等。连煮饭烧菜的柴草要在灶堂里发出噼噼啪啪的响声，火越旺越吉利，预告当年万事兴旺，节节高。另外，年初三和年初五早晨家家都要烧早饭，饭前要点燃香烛，企求全家兴旺平安.。在则“春节”，各代所指也有区别。汉代指立春这一天，南北朝指整个春季，到了近代才指正月初一。它是我国历史最悠久、活动内容最丰富、礼仪最隆重、场景最壮观、食品最精致的一个传统节日。全国56个民族中的53个（除去藏、白、傣族）都要举行盛大的家宴或族宴庆贺，故又称“元日大庆宴”。另据史籍还记载：春节在唐虞时叫“载”、夏代叫“岁”、商代叫“祀”、周代才叫“年”。“年”的本义指谷物生长周期，谷子一年一热，所以春节一年一次，含有庆丰的寓意。又传，春节起源于原始社会末期的“腊祭”，当时每逢腊尽春来，先民便杀猪宰羊，祭祀神鬼与祖灵，祈求新的一年风调雨顺，免去灾祸。他们用朱砂涂脸，身披鸟羽，唱跳吃喝，热闹非凡。

其实，年和春节的起源是很不相同的。那么“年”究竟是怎么样来的呢？民间主要有两种说法：一种说是说古时候有一种叫“年”的怪兽，头长触角，凶猛异常。“年”长年藏居深山，每到除夕才出来吞食牲畜伤害人命。因此，每到除夕这天，村村寨寨的人们扶老携幼聚集一块，以躲避“年”兽的伤害。传说有一年除夕，人们正扶老携幼去避难，从村外来了个乞讨的老人，只见他手拄拐杖，臂搭袋囊，银须飘逸，目若朗星。乡亲们有的封窗锁门，有的收拾行装，有的牵牛赶羊，到处人喊马嘶，一片匆忙恐慌景象。这时，谁还有心关照这位乞讨的老人。只有村东头一位老婆婆给了老人些食物，并劝他快去躲避“年”兽，那老人捋髯笑道：“婆婆若让我在家呆一夜，我一定把“年”兽撵走。老婆婆惊目细看，见他鹤发童颜、精神矍铄，气宇不凡。可她仍然继续劝说，乞讨老人笑而不语。婆婆无奈，只好撇下家，追随人流避难去了。半夜时分，“年”兽闯进村。它发现村里气氛与往年不同：村东头老婆婆家，门贴大红纸，屋内独火通明。“年”兽浑身一抖，怪叫了一声。“年”朝婆婆家怒视片刻，随即狂叫着扑过去。将近门口时，院内突然传来“砰砰啪啪”的炸响声，“年”浑身战栗，再不敢往前凑了。原来，“年”最怕红色、火光和炸响。这时，婆婆的家门大开，只见院内一位身披红袍的老人在哈哈大笑。“年”大惊失色，狼狈逃蹿了。第二天是正月初一，相聚一块避难回来的人们见村里安然无恙十分惊奇。这时，老婆婆才恍然大悟，赶忙向乡亲们述说了乞讨老人的许诺。乡亲们一齐拥向老婆婆家，只见婆婆家门上贴着红纸，院里一堆未燃尽的竹子仍在“啪啪”炸响，屋内几根红腊烛还发着余光…… 欣喜若狂的乡亲们为庆贺吉祥的来临，纷纷换新衣戴新帽，到亲友家道喜问好。这件事很快在周围村里传开了，人们都知道了驱赶“年”兽的办法。从此每年除夕，家家贴红对联、燃放爆竹；户户烛火通明、守更待岁。初一一大早，还要走亲串友道喜问好。这风俗越传越广，成了我国民间最隆重的传统节日。

旧时从农历12月23日起就进入“过年”了，一直要延续到正月十五的元宵节始告终，还形成了一套固定程式。下面让我们来看上过去人们是如何“过年”的：

农历腊月廿四，为“灶神”上天奏事之日，故廿三之夜，家家户户要“送灶”、“祭灶”，庆新年由此拉开序幕。是夜每户或祀灶神于堂，更多的是在贴着灶神像的厨房灶头上，供酒、果，还必供荸荠、茨菰以及好鱼、好肉。灶神上天是要向玉帝汇报一年中人间的好坏、人之过失，为避免他言之过分，故“送灶”时人们还供上用饴糖所做的糖元宝等，据说为让他吃了粘上牙齿，说话不清，以至可少说、不说人间坏话。“送灶”时各家要点上香烛，是夜，屋内香烟缭绕，各色供品耀眼，过新年的气氛一下子到来了。

腊月廿五，是诸神下界之日。按传统，各家各户里里外外掸尘扫除，清除一年的积灰，清理平时乱堆的杂物等。此举颇为认真，用现在的话来说，称得上是一次积极的、有规有模的群众性卫生运动了。经这一天的工作，每家每户龌龊大去，用品比前井然，里里外外展露出清新之貌，更像一个过年的样子了。此日起，家家户户开始忙着过年的各方面的紧张张罗。首先是要购买、备足新年所用的各色食品。每户还必打糍粑，或自制年糕、汤圆。前者吃了可“高高兴兴”、“年年高”、后者有“团团圆圆”之意；接着是准备新衣、新帽、新鞋。有的人也许一年中都穿旧物，但在春节是一定要翻翻“行头”的；再次是开始买春联、买年画、买“门神”，以张贴于门上户首、楼上楼下。这一时期，为供应大众所需，市上售卖这些东西的品种很为丰富。各家也是各取所需，如买春联，店家多选“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”，一般住家则多选“天增岁月人增寿，春满乾坤福满园”等。这一时期也是店家在年中最忙碌的时候，一方面逢生意红火、销售最旺之季，另一方面，年尾正是各家清理一年来往帐目，向欠户索取积欠之期。还帐有很爽快的，但更有许多出于各种原因而不能按期还帐者。不过按惯例，讨帐、讨债只讨到除夕为止，新年里是不能讨的，否责自讨“晦气”，于已不吉利。因此对躲帐、躲债者来说，除夕是最后一关，如逃过此关，第二年又当别论。于是他们一直与讨帐、讨债者周旋，千方百计度过这除夕之关。不过除了上述那样的贫困者之外，从总体来说，新年来临，大家不免都异常的喜气洋洋、兴高采烈。在经过前述的种种准备以后，天天盼望的除夕终于来到眼前，新年的庆祝也就进入了高潮。

除夕之美在日落。当晚，各家老幼齐集户内，即使是远出在外者，也要尽量在此前归来与家人一起过年。大家在灯火下围坐一起，同吃“年夜饭”，边吃边喝，说说笑笑，这顿饭时间延续较长。这是一年辛苦到头的尽享天伦之乐，故名曰“合家欢”。此夜紧接新年，所以许多家庭之长者，在年夜饭后，不去就寝，围炉守岁。也是边说边笑，边吃杂食。大家不会觉此夜夜深更长。到子夜时，有一些人还会往村内庙中争烧“头香”。守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，在早已安好供品的堂上，拜天地、祭祖先。然后少幼齐向家长拜年，家长向小孩散给年前已准备好的压岁钱，这是小孩们念叨已久的盼望，至此总算欢天喜地地到手入袋。接着开门放爆竹迎新，邻里相见互道新禧。初一凌晨，无论老少都得起床吃“斋饭”。“斋饭”不但类似于伊斯兰教的清真食品，而且正如北方人过年必吃鱼（年年有余）一样，吃的东西还须有吉祥寓意，在大干当地其中必有红萝卜（吉祥如意之意），清炒芹菜（“芹”与“勤”谐音，祈望全家在新的一年勤勤劳劳）、芥菜（又名长命菜）、黄黄的像金元宝状的豆腐干（寓意招财进宝）……

    大年初一，禁忌特多：不能挑水（除夕那天得把水缸挑满）、不能扫地（即使爆竹纸、果壳纸屑洒得遍地，也不能扫，如果扫了会把“财神”给扫掉了）、不能相骂、不能打架、不能打碎器皿，见面须说贺年吉利话……

自初一以后各日，便是亲戚朋友往还拜年之期。客来多携礼品，待客必请吃酒饭。其时长辈凡见幼辈皆要送压岁钱，这对经济拮据者来说，不免是不小的负担。

正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备冰糖，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管有的在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。另女儿必须在晚饭前赶回婆家。不过此类拜年之风，至解放后已经越来越简化。

元宵：旧俗从七谷（正月初七）到元宵夜，各家悬挂彩灯按乡里街巷组织“迎神”，元宵夜更为热闹。有舞龙灯、舞狮、划旱船、采高跷、赛花灯等文娱活动，炮仗、锣鼓喧天，人们载歌载舞，夜半方止。元宵节过完才算春节（年）过完。

二、 春节食俗

大干春节的食俗，一般以吃年糕、饺子、糍粑、汤圆、全鱼、美酒、福橘、苹果、花生、瓜子、糖果肴馔为主；并伴有掸扬尘、洗被褥、备年货、贴春联、贴年画、贴剪纸、贴福字、点蜡烛、点旺火、放鞭炮、守岁、给压岁钱、拜年、走亲戚、迎龙灯、舞狮等众多活动，极尽天伦之乐。如年夜饭，尤为讲究：一是全家务必聚齐，因故未回者必须留一座位和一套餐具，体现团圆之意；二是饭食丰盛，重视“口彩”，把年糕叫“步步高”、饺子叫”万万顺”，酒水叫“长流水”，鸡蛋叫“大元宝”，金鱼叫“年年有余”；特别是在过去这条鱼准看不准吃，名为“看余”，必须留待初一食用；三是座次有序，多为祖辈居上。孙辈居中，父辈居下，不分男女老幼，都要饮酒。吃饭时关门闭户，热闹尽兴而止。

三、清明节：旧俗清明、白露二节备牲礼上坟祭扫，有祠堂的大户人家还设宴祈福、族人共进晚餐。

四、端午风俗

1、  端午节的起源

〈1〉农历五月初五，是我国传统的端午节。端午节的起源有两种说法，一说是为了纪念屈原，一说源于田文端午立新规。

据说当初屈原投江之后，每到五月五日屈原的祭日，人们都把米饭扔到河里纪念屈原。一天晚上，有人梦见屈原面黄肌瘦，就连忙上前询问。原来，百姓投往河里的米饭，都被鱼鳖虾蟹吃掉了。屈原无食充饥，所以日渐消瘦。他左思右想，不知怎样才能不让鱼鳖虾蟹吃米饭。屈原告诉他，如果用箬竹叶包饭，做成尖角的角黍（即粽子），鱼鳖虾蟹见了，以为是菱角，它们就不敢再吃了。那人醒后，就把此梦转告给乡邻。第二年的端午节，人们就照梦中屈原说的方法去做。不久，屈原又托梦给那人，感谢人们送去的粽子。后来，人们都这样去做，渐渐形成了包角粽的习惯。

    〈2〉老百姓把源于田文的说法都称为“躲五”。传说古代的时候，人们把五月称为恶月，五月五日为恶日，此日生的孩子为“五日子”。“五日子”是父母的克星，谁也不敢抚养。齐国的田文是“五日子”，父亲几次要害死他，多亏母亲保护，他才幸免于难。但父亲命令他，每到五月初五这天，他必须到外祖母家去“躲五”。田文长大以后，做了宰相，便下令改“躲五”为“端午”，说五月五日是个端端正正的吉利日子，此日生的孩子一律不准加害，也不必到外祖母家去“躲五”。自此以后，便有了端午节。

在端午节的风俗中，除人们熟知的赛龙、吃棕子、插艾蒲、戴荷包、洗药浴等祭奠、庆贺、文体活动外，还有许多鲜为人知的奇趣。

2、旧时大干人如何过端午节

富文村老阿婆陈玉娥口述：农历五月初五端午节，在大干民间是个大节，仅次于春节、中秋节，故习俗气氛浓厚，活动内容丰富。主要有：端午日清晨，各家以插菖蒲、艾草插门——旧时这天几乎家家户户将菖蒲做成剑状，用红纸条粘贴门上，据说可以避邪。中午饮雄黄酒，浴之汤，水缸置雄黄石，农户采草药。均有去邪保健之意。五月初三、初四及端午节的早晨，常有农民在街头或沿街巷叫卖菖蒲、草头之类的担子，过了端午则无人问津，此类小贩也销声匿迹，故有“重五日卖菖蒲———短命生意”之俗语。

龙舟竞渡———端午节前后，微涨的富屯溪水使大干、富文倍加热闹。漂亮的小伙纷纷报名参加“龙舟竞赛”活动。由于大干与富文分别地处邵武与顺昌两地交界处、邵武的水口寨、谢坊、对岸的来布、后山的连坊等村庄和本村的各个自然村组，每当端午节前后都必会组团参加龙舟竟渡，一连几天十多只龙舟你争我夺，好不热闹。吸引着七邻八乡的村民前来观战、两岸人山人海，锣声、鼓声、“加油”声喧天动地，小伙子们的划船声、号子声此起彼伏；靓女、少妇的呼喊使竟舟小伙们更加干劲冲天。据明·明万历《顺昌县志》载大干都重五节期间龙舟活动历史悠久，至宋时已很流行，主要是祈求平安与丰收。直到明、清之后，才演变为纪念屈原的活动。大干都龙舟活动一般是五月初一开始，至初十结束，端午这天为高潮，届时凡龙舟所到之河道，锣鼓宣天，彩旗飞扬，划者群情激昂，观者人声鼎沸，呈现出特有的节日气氛，俗称“划龙船”。

    包粽子———这是端午必不可少的食物。旧时家家户户备以粽箬、粽榈叶或咸草，浸以糯米自包粽子，其馅心有猪肉、豆沙等，没有馅心的叫“米粽”，有糖的叫“甜粽”。还有许多家庭用早稻的秆烧成灰，用沸水淋之取其汤汁煮粽，俗称“碱粽”，别有风味，据说碱粽因含有碱的成份，食之可助消化，久存不易变质，这是大干一带民间独有制法。

    抹雄黄酒———端午节这天正午，中午饮雄黄酒、浴之汤、水缸置雄黄、小孩佩戴：“樟脑凡”。许多家庭还将雄黄与白酒调和饮用及涂抹小孩手心、耳部及额头，据说可杀菌及诸病不染。也有将雄黄酒与生石灰喷、洒房屋的阴暗角落、潮湿之处，以防“五毒”滋生。随着科学的进步，人们已经认识到雄黄内含“砷”的有毒成份，作用有杀菌、祛毒之功效，但内服“雄黄酒”则对身体有危害。

五、七月半：又称鬼节或中元节。大干风俗蒸米糕，办酒肴，敬祖宗、烧纸线，以示给祖先馈送金银。

六、中秋节习俗

    围绕着中秋节，自古以来形成了丰富多彩的节庆活动。吃月饼：中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是我国民间的传统习俗。据说唐朝时期已经有了中秋吃月饼的习俗，但是月饼作为食品名称并同中秋赏月联系在一起，则是宋代的事情。传说元末，人们还利用月饼来传递反元信息，说明当时月饼已经走入寻常百姓家，成为中秋佳节的必备食品。长期以来，我国人民对制作月饼积累了丰富的经验，明清时期，饼师已经把嫦娥奔月等神话故事作为食品艺术图案印在月饼上。相传很早很早以前就有：“月饼饱装肉豆馅，雪糕甜砌蔗糖霜”，看来和现在的月饼已颇为相近了。到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作更加精细、考究、风味各异。月饼作为吉祥、团圆的象征，寄托着人们的美好愿望，而吃月饼和送月饼的习俗也一直延续至今。

赏月

我国自古就有祭月和赏月的习俗。周代就有了每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月活动。中秋赏月的风俗在唐代十分流行，许多诗人的名篇中都有咏月的诗句。到宋代，中秋赏月之风更盛。人们或登楼揽月或泛舟邀月，并饮酒赋诗来反衬自己飘泊异乡的羁旅愁思；借月之圆缺喻人之离合。直到今天，一家人围坐在一起，欣赏皓月当空的美景仍是中秋佳节必不可少的活动之一。

七、重阳节：旧俗要宴请宾客，打白果庆贺。大干的不少人士还会结伴到牛角岭登高。20世纪八十年代中期，全国统一将重阳节这天定为老人节（也叫敬老节），小辈会给晚辈买一套新衣、备几道酒菜庆贺，条件好的单位会给退休的老人送上一份纪念品或慰问金。

  （参加采集者：任开旺、雷西珠、谢雪珍、孙启勇、柯金妹、陈萍）