冬笋是现在人们比较常见的一种菜肴，然而大家却不知道，以前的人们不知道有冬笋这种东西。
传说从前有一个人叫孟忠，他是一个大孝子。有一年冬天特别冷，他母亲得了重病，躺在床上有好多天没吃东西了。一日，母亲对孟忠说，想吃笋子，这可难住了孟忠，大冬天的，天上还飘着雪花，上哪儿去弄笋子呢？
孝顺的孟忠来到楠竹林里，看见一棵棵高大的竹子，一筹莫展，哪有什么笋子啊！没办法，孟忠急得抱住竹子哭了起来。孟忠的孝心感动了一位路过竹林的仙人，仙人于是告诉孟忠，要他扒开脚下的土，就会有笋子。孟忠听了仙人的话，就用手一点一点地扒土，手扒出了血，但为了母亲能吃到笋子，他一点都不觉得疼痛。果然，一会儿就扒到了笋子。孟忠高兴极了，急忙拿回家剥了壳煮好给他娘吃，他娘吃了笋子后，病就慢慢的好了起来。
由此，人们就知道了冬天地下也有笋子，并且因为是在冬天发现的，所以一直到现在都还叫做冬笋。
